Приготовление:
   1. Шпик нарезать кубиками и растопить в сковородке. Луковицу и петрушку мелко нарезать, луковицу поджарить на шпике до прозрачного цвета.
   2. Хлеб нарезать очень мелкими кубиками, смешать с обжаренным луком, петрушкой, добавить взбитое с молоком яйцо, сливочное масло, майоран, немного соли и муку. Все хорошо перемешать, утрамбовать и оставить на 30 минут. Затем слепить 4 фрикадельки.
   3. Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду, положить фрикадельки и варить на слабом огне около 12 минут.
   4. Разогреть говяжий бульон, положить в него фрикадельки и мелко нарезанный лук-резанец.