Приготовление:
   Мясо порезать на куски размером с ладонь и толщиной 2 см.. Слегка их отбить или прокатать валиком. Посолить, поперчить и уложить на противень. Посыпать тертым (на крупной терке) сыром и негусто смазать майонезом. Сверху положить порезанный кольцами лук.
   Готовить в духовке примерно полтора часа при температуре 200° С. Если мясо очень сухое (постное), то в противень добавить 2-3 ст.л. воды. Готовое блюдо должно быть мягким и легко поддаваться ножу.
   Блюдо подается с болгарским перцем и зеленью.