1.5 стакана манной крупы заварите 1,5 стаканами кипящей воды, хорошо размешайте, накройте полотенцем и дайте остыть до 30-35°С. Затем влей­те растворенные в небольшом коли­честве молока дрожжи (25 г), добавь­те 2 стакана муки и разведите остав­шимся молоком (всего молока - 1 л). Тесто поставьте в теплое место для брожения. Когда оно поднимется, до­бавьте 2-3 яйца, 125 г растопленного сливочного масла, 1 ст. ложку сахара и соль. Все хорошо перемешайте и поставьте на 1,5-2 часа для броже­ния.

   Выпекайте блины как обычно.