В принципе все блины готовятся одинаково: в теплую воду или молоко кладут дрожжи, сахар, соль, яйца, муку. Тесто ставят бродить, и часа через 3 оно готово. Все остальное зависит от пропорции продуктов.

   Обычные блины: 2 стакана муки, 4 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

  Из овсяных хлопьев: 100 г. овсяных хлопьев, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 яйца, 0,5 л. молока, питьевая сода на кончике ножа, 4 ст. ложки растительного масла, соль.

   Тесто надо на 20 минут поставить в теплое место, а потом протереть через сито.

   На кислом молоке: 2 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 100 г. сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 2 стакана кислого молока, 4 ст. ложки растительного масла, соль. Белки в это тесто вводятся взбитые и только после того, как тесто замешано.